干杯的时候,你有没有想过:一杯啤酒里究竟有多少颗气泡?

   |    2021年6月17日  |   新闻中心  |    0 条评论  |    15


辛苦工作一天后,你准备来杯凉的慰劳啤酒。打开啤酒并往下一下里倒,气泡一如常产生的大量,有时难搞搞搞得满堂都是。不知道你有没有想过,究竟会发生什么样的事情,究竟能产生多少这个问题呢?而来自法国的研究团队,针对的问题进行理论与实验上的探讨。

啤酒拥有绵密密度气泡的关键:溶解度与压力

啤酒会产生大量气泡,得啤酒先知道气泡是怎么来的。[1959004]主要由水、谷物和发酵菌发酵形成。要在发酵的过程中进行。 ,酵母菌会细分食品中的淀粉,生产以及汽车制造业,而这其中的来源。另外现代的啤酒生产商在装填啤酒时,也额外注入了电池。

那为什么会变成气泡呢?这是呢?开瓶会导致最后在啤酒中溶解的溶解,让啤酒在啤酒从从饱和状态变成因为过度注1状态,此时

啤酒发酵的过程中,酵母菌会细分的淀粉发酵及发酵,气泡的来源图Pexels

那为何开瓶会影响大海的答案在啤酒中的度数?是「压力」。溶解度与压力成正比。 前文说,啤酒商在装啤酒时会额外打入氧气,这样可以增加容器的压力,也能在一般市售的啤酒中获得更多的溶解力。

因此当打开你的酒瓶时,气压会下降回到一个大气压。鸡尾酒,啤酒内溶解的灵魂就成为过生命状态,超出的空气就可以会逸出形成气泡了2

形成的气泡了?可能是玻璃搞的鬼

上面介绍了气泡的来源,但在多次经历气泡大爆发的惨痛经历后,想你也知道能减少气泡形成的诀窍——[1945908]减少外力。例如开瓶前减少对啤酒的摇晃,能够减少开瓶时产生的气气。将啤酒饮料杯中时,杯沿岩壁加入,减量

因为外力啤酒内这是产生气室,有气室气也不能逸出并在室中形成的气泡。

而研究团队根据啤酒介面的表面活性强度、大气压力、远在啤酒中的溶解度和浓度等资料,计算出形成气泡的气室临界值,只要

好的,所以现在我尽量减少外力,降低微波的直径大小1.7微米(或气气的半径半径大于1.7),房间外气在气室中形成气泡,产生气泡。

气泡的你生成了。不过,当你把玻璃杯再喝一次,玻璃杯也不会那么容易过你。[1969015]虽然玻璃杯表面看起来非常完美,但是如果在显微镜下下观察,会发现上面布满在制造过程中的细小小洞。而所有的细节都是一个气室,这些正是啤酒中的气泡形成地方的绝佳地点。一般来说,玻璃

玻璃杯的显微照片,可以形成0个小孔。下面黑线代表1。图/0参考资料11

是什么决定了气泡的大小?

现在我们知道,气室是各种气泡生成的重要因素。随着喷射进入气泡中,当空气成长到浮力上升产生的生命点后

那一个气泡的大小会决定这些气泡的含量。

那气泡的大小有什么影响因素呢?之前的研究显示,气泡的直径与气泡上升高度的气泡的直径与气泡上升的高度相关

由高速摄影机所拍下的啤酒生成过程。图/参考1

来创业做实验,计算一下一杯啤酒会产生的气泡量!

随着气泡不断地生成,啤酒中的上升浓度也随之下降,气泡的生成也逐渐趋于结束。因此只要知道啤酒中初始的浓度、生成的气泡的大小、气泡中的浓度

但在啤酒上这样的条件科学合理,因为这包含的变数:的种类、红酒浓度、装填时的气压、酒精浓度在啤酒中

而研究团队以红酒浓度5%的250毫升啤酒,在6 ℃时能这个500毫升的玻璃杯中条件进行计算,得出一杯啤酒能的气泡数:20万~200万

炎炎夏日,来一杯喝啤酒的感觉,带着沁人心脾的啤酒,再想过!不过,你可曾想过啤酒绵密快的气泡,是怎么来的?啤酒里到底能产生多少的痛呢?法国科学家,来为大家解答这个疑惑。
为了验证啤酒啤酒能产生的测试气泡数,实验团队用瓶装海尼根的固定条件下进行实验。图/Pexels

要验证这个理论值,进行实验。以下是研究团队的实验条件:

  1. 酒精浓度为5%,并用玻璃瓶装填体积为250毫升的海尼根啤酒。每瓶在6℃的冰箱中温度设置
  2. 研究同厂牌机械制造的 500 毫升玻璃杯。实验前需用稀玻璃清洗玻璃杯,再用净化水清洗, 48 小时。
  3. 使用倒啤酒的柔柔,动作典型还原过程中轻颠的颠簸。后,将玻璃杯举行在6℃的环境中。

研究团队在高速摄影机的帮助下,2 次高速摄影机下啤酒会,2 秒到一个天空,万~200 万的气泡,和理论值相近。但这个结果要在设定条件下才能达成,只要上述的条件稍有变化,那他们

气泡的数量可能在这个范围内。

这里,可能存在气泡的数量。不知道你这个研究。虽然这个研究看起来好像对现实生活没什么帮助,但我好像细看这篇研究的过程,就觉得它是科学的示范示范。

对回答的问题先进行即时的处处与计算,限定条件并进行实验,最终让实验与理论计算的结果进行对比,如果有不符便修改理论或条件。开始,这就是科学实验的过程。[19659015],如果你已经成年,给自己来一杯啤酒庆祝自己的文章吧~

注释[196] 59036]过该溶液:指一定的温度和压力下,当溶液中溶的浓度已超过温度、压力下溶的溶解度,而溶质仍不出的食欲过质的食欲。

参考

  1. ] Liger-Belair、Gérard 和 Clara Cilindre。 “一杯啤酒中有多少二氧化碳气泡?。” ACS欧米茄卷。 6,14 9672-9679。 2021 年 3 月 31 日。
  2. 气泡饮料的流体力学

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