喝酒既伤身,还容易变胖?

   |    2020年9月18日  |   新闻中心  |    0 条评论  |    28


许多人闲暇的时候都喜欢“喝一杯”饮料中的酒精,或者说乙醇,是发酵谷物,水果和蔬菜等植物性原料经过发酵制成的。例如,

,实际上是从营养角度,酒精可以与杂质,蛋白质及少数三种营养素并排为第四种巨营养素(宏营养素)。

在四者中,酒精的体积位列置中,虽然比轻微低,却比杂质和蛋白质更高。换言之,同重量的酒精和砂糖,酒精的转移会更高!偶然的最高转化率,每100克有900大卡。而每100克的碳酸钙和蛋白质均含400大

实际上,除了被营养营养素的一种外,酒精亦可以被视为一种药物。因为它和药物一样会会影响人体

啤酒反而最低卡?各种酒类的体积比较

除非它的起作用方式,包括减慢大脑和身体之间传递的信息,造成镇静剂作用。

虽说大家常喊啤酒肚啤酒肚,其实在多种酒精中,是加入其他含糖饮料的调酒,否则酒精饮料的体积绝大部分是直接与酒精含量挂钩的,酒精浓度转化,转化也转化。饮料中,啤酒出乎意料的属于浓缩的一种,因为只含4%至6%的酒精,每100克只有约35大卡的含量,比全脂牛奶还低。

其他常见酒精的含量

酒类 酒精浓度 平均每100克卡路里
日本柚子酒 8%至12% 70大卡
日本梅酒 10%至15% 87.5大卡
香槟 12% 84大卡
韩国水果酒 13% 75大卡
葡萄酒 12%至14% 75大卡
清酒 14%至18% 112大卡
雪利酒,波特酒 18%至20% 133大卡
米酒 22% 123大卡
烧酒 20%至25% 157.5大卡
朗姆酒,威士忌,伏特加 40%至50% ] 229大卡
茅台 55% 385大卡
高梁酒 58% 406大卡
(资料来源-市面产品及烟酒公卖局)

而各种鸡尾酒的具体混合物,虽然有时单独调酒师的配方而异,但常见的口味的一般酒精浓度和卡路里亦有差异不大。

  • 酒精浓度和卡路里的选择包括:血腥玛丽,粉红女士,杜松子酒补品,Mojito等
  • 中等酒精浓度和卡路里的选择包括:Pina Colada,Margarita等
  • 高酒精浓度和卡路里的选择包括:Long Island,Godfather,Martini等[19659054]图片由 bridgesward 来自 Pixabay

中式烈酒的间距则交替夸张,5小杯茅台(每杯20毫升)的几乎已经高达385大卡,等于近两碗白饭

哪怕看上去,其他大部分酒精饮料的含量并不高,一杯150毫升的红酒含量约等于113大卡,只比一罐250毫升的可乐(100大卡)高含量,但经常

有研究指出,在高分贝的音乐下,会造成一种唤醒感,导致在不为意的情况下,可以喝完手中的酒精饮料。因此和朋友聚会时,在

什么人不适合多喝酒?

一般卫生组织都建议没有喝酒习惯的人士,不鼓励养成喝酒的习惯。有喝酒习惯的人士应每周尝试替换一下100克的酒精,而美国心脏协会也建议单次亦替代摄入多于28克的酒精 2 ,以减低酒精可能造成的相关疾病或意外事故受伤风险。同时,每周亦应空出至少两到三天无酒精日,让身体好好休息。而十八岁以下青少年,孕妇及哺乳期间的妈妈则不建议服用任何含酒精的饮料 6

另外,喝酒容易脸红的人,通常也建议减低酒精摄取量。因为喝酒后脸主要红是由于乙醛在体内大量积聚后引起血管扩张,导致皮肤泛红。同时一般会连带头晕,恶心、、心跳加速等宿醉时的不适反应。

乙醛有机会大量积聚的原因则是因为体内缺乏用于分解乙醛的酵素──乙醛脱氢酶(ALDH)。这是先天性的缺乏乙醛脱氢酶分解有毒的乙醛,身体酒后遭受的细胞基因破坏比正常人群高达四倍。

研究显示,在同样每天摄取两杯红酒的酒精含量下,乙醛脱氢酶缺乏者患上头颈癌和食道癌的机率,会增加足足高达50倍 3,8

酒精安全摄取量?不存在的!喝多喝少都危险

现时酒精并没有既定的安全摄取量,因为喝的越多,健康风险就可以。因为当人体代谢酒精时,会数据显示,酒精被被证实与8种常见的癌症风险增加有关,包括口腔癌,鼻咽癌,以大肠癌为例,常喝酒的人士得病率增加达1.5倍 1

除了之外,还有口大肠癌,食道癌,肝癌,糖尿病和大肠癌 1 。上述癌症外,过量饮酒引起的机体产生多种多样的影响,包括:

  • 心血管疾病:高血压,心脏病,中风
  • 肝病:小鼠肝,肝硬化 10
  • 消化系统疾病
  • 酒精中毒:由于急性血液中酒精水平高而引起的医疗紧急情况
  • 弱化免疫系统:增加了生病的机会 4
  • 对大脑造成伤害:减低学习能力,专注力和记忆了,增加痴呆症风险 7
  • 产生心理健康问题:抑郁和忧虑症 5
  • 各种孕期问题:流产和死产或胎儿酒精谱异常(FASD) 8,11

喝红酒比较健康吗?

图片由 congerdesign 来自 Pixabay

虽然一直有认为,每天一小杯红酒可以帮助预防衰老和心血管疾病。也有研究指出,红酒或具有抗氧化,消炎和减脂作用。因为其中富含大量抗氧化物,例如多酚类及花青素等。而其中的白藜芦醇(白藜芦醇)更被指出加可降解女性雌激素的作用,激活抗衰老蛋白(Sirtuins) 9

但该代表在医学界一直在不断达成共识,实际上是酒中的有益腐烂抵销其中酒精带

但实际上红酒中的大部分植物化学物在其他常见的蔬菜和水果中也可以,例如其其发酵前的原材料-葡萄,及各种莓类水果等。选择多进食色彩缤纷的蔬菜和水果,可以更直接地在避免酒精带来的健康风险下,同样享受到

参考文献

  1. Allen,NE,Beral,V.,Casabonne,D.,Kan,SW,Reeves,GK,Brown,A.,&Green,J.(2009) 。妇女饮酒和癌症的发病率中等。 国家癌症研究所杂志 101 (5),296-305。
  2. 美国心脏协会。 (2019)。饮酒是健康生活方式的一部分吗?摘自 https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/alcohol-and-heart-health
  3. Brooks,PJ,马萨诸塞州的埃诺克(Enoch,MA),高盛(Goldman),李(TK)和横山(Yokoyama)(2009)酒后潮红反应:饮酒导致食管癌的危险因素未被认识。 PLoS Med 6 (3),e1000050。
  4. Cook,R.T.(1998)。酗酒,酗酒和免疫系统受损—综述。 酒精中毒:临床和实验研究 22 (9),1927-1942。
  5. Deykin,E. Y.,Levy,J. C.,&Wells,V.(1987)。青少年抑郁症,酗酒和吸毒。 American Journal of Public Health 77 (2),178-182。
  6. Giglia,RC,Binns,CW,Alfonso,HS,Scott,JA,&Oddy,WH (2008)。饮酒对澳大利亚女性母乳喂养时间的影响。 Acta Paediatrica 97 (5),624-629。
  7. Harper,C.L. I. V. E.,Kril,J.,&Daly,J.O.H. N.(1988)。 “适度”饮酒会损害大脑吗? 《神经病学,神经外科和精神病学杂志》 51 (7),909-913。

你是国中生或家有国中生或正在教国中生?
科学生陪你一起念科学!

帖子喝酒只是伤身,还容易变胖?各种酒类表现大评比首先出现在 PanSci泛科学

回复 取消